山药油菜炒鸡蛋

1、油菜洗净后稍微控一下水分后切成段，两个鸡蛋洗净蛋壳后打入碗中，搅拌均匀。山药去皮洗净后切成薄片。

2、炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛入碗中。

3、炒锅内再次加入适量的油，倒入山药，翻炒一会后加入油菜，翻炒几下后调入适量的盐、南德、生抽翻炒均匀。待翻炒至菜7成熟的时候倒入鸡蛋块，翻炒均匀就可以盛出装盘了。