蛋黄饼干的做法

1、将1个全蛋和三个蛋黄打入打蛋盆中 

2、先放一半糖打发，打发至鸡蛋液颜色变浅有些浓稠时加入剩余的白砂糖 

3、打发至颜色变浅，体积膨大且浓稠的状态，提起打蛋器面糊不容易低落，低落的纹路不容易消失 ，筛入低筋面粉，用刮刀上下翻拌均匀只无干粉，手法要轻快 

4、将翻拌好的饼干糊装入裱花袋中，用剪刀将裱花袋剪个圆口 

5、将面糊挤在烤盘上，大约为2厘米的圆 

6、烤好的蛋黄饼干很香哦，等晾凉后用保鲜袋装起来