酸菜肥牛金针菇

 时间:2024-10-26 15:00:00

1、金针菇去根洗干净,葱切末,姜切丝,蒜切片,泡椒切碎,酸菜切丝,粉丝冷水浸泡,香菜洗干净切段备用

2、锅里放水煮开,放入粉丝煮一下,捞起放在一个大碗里;金针菇焯水,捞起沥干水分放粉丝上;肥牛过水捞起也放碗里

3、另外一个锅放油煸炒花椒、姜蒜出香味,加郫县豆瓣酱炒出红油;再加入泡椒碎、酸菜丝继续煸炒;然后加高汤或者水,大火煮开至酸菜的味道融入汤里;最后把粉丝、金针菇、肥牛全部倒入汤汁中煮1分钟即可出锅装碗

4、在上面重新撒上葱花和蒜末、辣椒碎,淋上热油,放上香菜即可

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