肉末茄子怎么做

1、茄子去皮切大小均匀的方块蒸5分钟

2、葱姜蒜红绿椒切碎备用

3、肉切成肉末

4、碗里倒入生抽，老抽，白糖，盐，淀粉，醋各一勺，加点水搅拌均匀

5、热锅热油，下肉末翻炒断生后放入葱姜蒜青红椒翻炒均匀，再加入蒸好的茄子翻炒均匀

6、调好的酱汁倒进去翻炒一分钟左右

7、起锅装盘~