1、米饭l 夏天，煮饭时每1500克米加2~3毫升醋，煮出的饭可防馊。l 煮饭时放一块生姜在锅内，煮出的饭可放置一天不变质。
2、豆腐l 将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日l 用50％的食用热碱水将豆腐泡15~30分钟，再用清水漂洗干净，可存放周不变酸。l 豆腐如果变酸可用50％的食用热碱水将豆腐泡20~30分钟，再用清水漂洗干净，酸味可立即除掉。
3、牛奶l 在牛奶中加点盐，能防止牛奶变酸，延长牛奶保鲜时间。l 保存牛奶的最佳温度为5~8℃，鲜牛奶为4℃。
4、牛肉l 将牛肉放入含有拧檬和少量钾的溶液中煮沸2~3分钟，捞出后保存，保鲜时间长，鲜味和营养成份不减少
5、鲜虾l 先用开水或油汆一下，再放入冰箱储存。
6、面包l 在装有面包的食品袋中，放一根鲜芹菜，可保鲜。
7、蜂蜜l 在4~6℃的温度下可保鲜6个月。
8、香菜l 将鲜香菜的根全部切除，摘去烂叶、黄叶，摊开晾晒1~2天，然后编结成香肠粗细的长辫子，挂在阴凉处风干，能长久保存。l 食用时，用温水浸泡一下即可。
9、剩菜l 把菜汤倒掉，放几瓣剥去皮的生大蒜，到下餐再吃，不会变酸。
