夏季开胃美食：荔枝恋上鸡

1、首先将鸡肉中加入少量料酒去腥提鲜，然后加盐入一下底味，接下来再依次放入适量蛋清、淀粉用手抓匀，进行腌制上浆。

2、锅中倒入适量油，待油温达到四成熟时，将腌制上浆后的鸡肉下入锅中滑至发白，成熟后控油捞出。

3、锅中倒入少许底油，放入葱姜末煸锅爆香后，再下入青红辣椒炒熟，然后放入荔枝、鸡肉翻炒一下，加少许盐调味、放入适量糖提鲜，最后烹入红醋，出锅前加入少许料酒，淋入适量水淀粉进行勾芡收汁即可出锅。