炖鲤鱼的家常做法是什么

1、将鲤鱼去除内脏，去鳞洗净控干水分，背上划几刀，用盐搓搓，备用。

3、锅内加入适量猪油，放入葱姜片花椒大料，炒香。

5、加入料酒，大酱，苏子叶，醋，白糖和适量清水，放入豆腐，大火炖开。

7、加入适量辣椒酱和食盐，转中小火慢炖几分钟，稍微收汤后盛出锅即可。