黄瓜胡萝卜炒虾仁

1、朋友给的野生海虾，个头不大，清水洗干净。

2、把虾头剪下，虾仁剥出来备用。

3、虾仁放入容器，依次放入蒜末、葱段、姜丝，加入生抽、料酒腌制二十分钟。

4、黄瓜切丁加盐腌二十分钟，腌出水来；胡萝卜切丁。

5、腌好的虾仁放入淀粉，用手抓匀。

6、起油锅，将虾仁放入中火滑炒二分钟，盛出备用。

7、另起油锅，下入花椒爆香，放入胡萝卜、黄瓜炒制断生，倒入备好的虾仁大火翻炒，约一分钟，关火，加入蚝油，出锅了！