放出热量的公式是Q=mq或Q=Vq。
燃料质量为m，燃料的燃烧值为q，体积为V。
则燃料完全燃烧释放出的热量：Q=mq、Q=Vq。
燃料中所含有的全部可燃物质（碳、氢、硫等）在与氧化合后，只生成二氧化碳、水蒸气和二氧化硫的燃烧。
由于完全燃烧时可全部释放燃料的发热量，使燃料得到充分的利用，故在燃烧设备中，应尽可能做到完全燃烧。
热量的测定：
热量的测定是通过，食物在测热器中完全燃烧，产生的能量能使水升高多少度来衡量的，每1ml水温度上升1℃，需要4.184焦耳，这就是能量的测定。
但实际上在包装上的热量数值并不是这么测量的，二是利用公式，热量=（碳水重量g+蛋白质重量g）*4+脂肪g*9千卡的出来的。
