1、烧烤用的作料是很多的，辣椒粉，孜然粉，各种入味的调料，这些调料很多都是刺激肠胃的，影响消化，尤其有的人喜欢烧烤加辣，长久食之，会刺激胃，严重者会引起胃出血。轻者也会导致上火。
2、好多人喜欢吃外焦里嫩的烤肉串，其实外焦里嫩大多是里面的肉没有熟透，会有寄生虫在上面，吃了对身体不好。
3、烧烤环境一般都是露天开始烤，烤肉串里的氨基酸在空气里发生了反应，会产生致癌物，经常吃烧烤有致癌的隐患。露天的环境对烧烤的卫生也不好，烟灰，粉尘的接触，影响食物的卫生状况。
4、烧烤时会产生浓烟，包括油掉到火里产生物质都会污染大气环境，影响周围人的居住环境。
5、烧烤的肉串都是用调料腌制过的，有的不良商家会用不新鲜的肉来制作肉串，对人体伤害很大。
