如何做带鱼炖豆腐

 时间:2024-11-05 00:34:16

1、带鱼清除内脏后洗净切段,加入生姜,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制10分钟。

如何做带鱼炖豆腐

2、老豆腐洗净后切厚块,辣皮子洗洗切末,香葱洗净切末,大蒜去皮切片、姜切屡阽咆忌片热锅凉油,加精盐烧至5成热时下豆腐,下火煎到两面金黄时盛出。这样豆腐好入味也不沾锅

如何做带鱼炖豆腐

3、煎豆腐的时间,可以取一小碗,倒入甜酒汤,辣椒酱,生抽,再加清水混合成酱汁

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4、锅中再下腌好的带鱼,中小火煎至两面金黄色,把煎好的带鱼拨在一边

如何做带鱼炖豆腐

5、下姜,蒜,辣皮子、香葱小火爆香

如何做带鱼炖豆腐

6、加煎好豆腐翻炒均匀

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7、倒入事前调好的酱汁,大火烧开

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8、转中小火炖煮10分钟左右,根据咸淡来加盐,再炖3分钟左右,淋入香醋提味去腥

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9、加味精最后大火收汁,撒香菜末出锅即可

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