红烧肉怎么做好吃

1、先把五花肉切成2.5cm大小的肉块，凉水下锅，水开后肉块煮五分钟捞出，控净水分备用。

3、砂糖炒到上色后下入肉块翻炒，把肉块煸炒到耗干水份颜色透亮，表面微黄并开始出油后，倒入黄酒、酱油翻炒。炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

5、肉焖熟后放少许盐，然后用旺火收汁，汤汁收净即可出锅。