1、含不饱和脂肪酸：栗子含丰富的不饱和脂肪酸及其营养物质，可防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病；
2、核黄素：板栗含核黄素，也就是维生素B2，吃板栗对难愈的小儿口舌生疮和口腔溃疡有好处；
3、富含维生素C：板栗含丰富的维生素C，比西红柿和苹果要多很多；有维持骨骼、肌肉功用，预防骨质疏松等效果，是老年人理想的保健食品；
4、富含钾铜钙：板栗富含钾铜钙，特别是钾更为突出，比苹果高4倍；对心血管、神经、大脑、内脏、免疫力及骨骼生长等有重要影响；
5、含蛋白质：板栗含较多蛋白质，可保持免疫机能有效发挥作用，是构成白血球和抗体的主要成份；
