腐乳炸排骨的做法

1、排骨洗净沥干；准备好腌料。

2、蒜头压成蒜泥，将除了豆腐乳和米酒之外的腌料一起放入排骨的碗里。

3、豆腐乳与米酒一起压拌均匀。

4、加入装排骨的碗中。

5、将腌料与排骨混匀后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2小时。

6、两小时后，起油锅，温度不用高，取出排骨，舀入地瓜粉或木薯粉。

7、混匀。

8、油温大约就是放入排骨时，排骨旁边会起大泡泡即可，中小火慢炸。

9、炸到上色，气泡变多时才去翻动；持续炸个8-10分钟后。

10、开大火逼油，颜色变深时马上起锅沥油。

11、直接就可吃开吃啰。