炒出既好吃又好看的肉丝

1、肉丝上浆。上浆是炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法。取两枚鸡蛋，取出蛋黄和蛋清倒入碗中用筷子搅拌均匀备用。将准秽栉伫钒备好的肉丝放入鸡蛋中，当肉丝上浆完全后取出。当然大家也可以选择使用淀粉上浆，效果是一样的。