1、第一次施肥时间和方法：
一般在姜苗高13~16厘米时追施提苗肥，每亩施硫酸铵10千克；在生姜苗高30厘米，具有1~2个分枝时追壮苗肥，每亩施45%复混肥15千克。此时施肥应离根5厘米左右开沟浅施。
2、第二次施肥时间和方法：
立秋前后，姜苗大多处在三股杈阶段，是生长的转折时期，也是吸肥量变化的转折时期，自此以后，吸肥量迅速增加，这时可结合拔草进行第二次追肥。这次追肥可将肥效较持久的有机肥与化肥配合施用，每亩可施豆饼70~80千克或优质厩肥2~3吨，另加硫酸铵或45%复混肥15~20千克。
3、第三次施肥时间和方法：
当姜苗具6~8个分枝时（约9月上、中旬），正是茎旺盛生长期，需肥量大，每亩可追施45%复混肥或硫酸铵20~25千克，可促使姜块迅速膨大，同时也能防止因后期缺肥而引起的茎叶早衰。
