1、首先把芹菜的叶子去掉，清洗干净后切成小段，放在清水中加入少许盐，浸泡几分钟备用。芹菜叶子的营养价值非常高，也可以不用去除。
2、黑木耳放在温水中浸泡2小时以上，让木耳吸足水分至完全泡发，择洗干净备用。
3、锅里加入适量清水，水开后把芹菜段控干水分下锅焯水。
4、把芹菜段煮至断生后再下入择洗干净的黑木耳，煮20秒左右，然后一起捞出。
5、把芹菜和木耳捞出后用凉水冲洗几遍，使其充分降温，凉透，然后控干水分。把大蒜剁成蒜末、干辣椒剪成小段放在上面。
6、炒锅里加入适量食用油，加入十几粒花椒粒，开小火慢炸，炸香、炸焦后捞出花椒粒。
7、继续把油温升高到6成热左右，把热油浇在蒜末和辣椒段上，炝出香味，再加入适量盐、生抽和陈醋，用筷子翻拌均匀即可装盘。
