西红柿苦瓜鸡蛋的做法

1、挑选一根苦瓜，将其切成两半，并把苦瓜的瓤挖走。

2、将苦瓜切好，并焯水去掉苦味。

3、磕四个鸡蛋，然后搅拌。

4、将切好的西红柿丁、焯水的苦瓜一并放入鸡蛋里，加入适量的盐和胡椒粉，一起搅拌。

5、锅内加入油，待油熟后，将鸡蛋、西红柿、苦瓜一并倒入锅内。

6、翻炒至少三分钟，待鸡蛋变至金黄色便可捞出。