米皮的制作方法

 时间:2026-04-22 10:22:08

1、1.用火锅通用的小勺舀取1勺泡好的大米

2.舀取1勺泡大米的水,按照1勺大米1勺水的比例,把大米和水放入料理机的磨浆杯内.

米皮的制作方法

2、3.磨浆杯安装在主机上,通电,把大米磨成米浆

4.磨好的米浆用细筛过滤,如果细筛里有残留的大米粒,放入磨浆杯内继续打成米浆

5.打好的所有米浆混合放在盆内.

米皮的制作方法

3、【大米浆的点制过程(俗称“点浆”】:

1.磨好的米浆内放入1/2茶匙食盐

2.用筷子朝一个方向搅拌,把食盐和米浆搅拌均匀

米皮的制作方法

4、3.锅里放入适量冷水,大火烧开

4.用火锅通用的勺子舀取3勺开水,淋在米浆中间,这就是所谓的“点浆”

米皮的制作方法

5、5.米浆在遇到热水冲击的情况下,会有凝结现象,用勺子把米浆块搅拌开

6.使米浆成流泻状的稀米浆。(慧心贴心建议:如果大米品质不好,建议点好浆后加入少量淀粉水,增加米皮的韧性)

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