红烧茄子怎么做

1、准备食材，花生油10g，糖10g，盐10g，蒜10g，西红柿100g，茄子200g，青辣椒50g。

2、茄子切块，蒜切碎，辣椒切段，西红柿切片。

3、将茄子放入空碗加盐搅拌均匀。

4、锅中倒油，油热加入蒜末，茄子，辣椒，西红柿，加适量的盐，糖，加少许清水，翻炒均匀出锅即可。

5、总结如下。