1、鲜鱿、西兰花、胡萝卜、木耳。
2、将鱿鱼拔去头部（带出内脏），并用剪刀剪开筒部，去骨后清洗干净。将鱿鱼须切段，在鱿鱼的背面（即有骨的一面）斜刀界麦穗花，之后切块。
3、西兰花、胡萝卜洗净切小块备用。
4、在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟。在切好的鱿鱼中加入少料酒，少许的盐拌均匀静置10分钟；锅里烧开水，净鱿鱼倒入烫1分钟后捞出沥干水份。
5、另外烧开水加入少许油，倒入西兰花烫1分钟后取出沥干水份。
6、起油锅，爆香葱和蒜。
7、倒入各种材料。
8、炒2分钟后。
9、加入配料后即可起锅。
