私房秘制芋儿鸡

1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，水中泡着备用

2、锅热倒油，下姜片炒香，下鸡块炒

3、鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出

4、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱

5、倒入鸡块和芋头翻炒至上色

6、3勺生抽，一点点老抽

7、糖一勺，盐少许、翻炒

8、鸡块倒入锅，加开水没过鸡块，烧开烧开后转小火焖煮20分钟左右，记得中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁青红椒开吃