1、将未加盐的黄油在平底锅中用低温融化。将⅓杯(75克)未加盐黄油放入平底锅。把温度调低，等待黄油融化，你可以偶尔用勺子或橡皮铲搅拌它。
2、将融化的黄油搅拌1汤匙(15毫升)到冷牛奶中。这是众所周知的“回火”，是非常重要的。如果你一次把融化的黄油全部倒入牛奶中，牛奶就会升温得太快而凝固。
3、把牛奶倒入剩下的黄油中，然后用小火煮。将调好的牛奶倒入盛有其余黄油的平底锅中。把温度调低，等牛奶加热，经常用搅拌器搅拌。一旦牛奶开始蒸汽，你就准备好下一步了。
4、把奶油拌匀，直到它变稠。搅拌机工作最好，但你可以使用食品处理器，电动搅拌机，甚至手持搅拌机。乳膏需要多长时间才能变厚，这取决于你使用的是哪种工具；不过，预计要花几分钟的时间。
5、把奶油拌匀，直到它变稠。搅拌机工作最好，但你可以使用食品处理器，电动搅拌机，甚至手持搅拌机。乳膏需要多长时间才能变厚，这取决于你使用的是哪种工具；不过，预计要花几分钟的时间。
