红烧划水的做法

1、草鱼尾剪去鱼鳍后，将其一半整片片下，划几个口子；

3、片开的鱼肉再次改刀，翻身后展开呈扇形，盖上步骤一的整片鱼尾；

5、倒出多余油脂，留底油，爆香姜片，沿锅壁淋花雕酒，依次加入生抽、老抽、开水、冰糖、白砂糖调味；