1、准备好材料。
2、分别用两个无水无油的盆装蛋白和蛋黄（注意蛋清里不要混有蛋黄）。
3、在蛋白内加入几滴白醋，用电动打蛋器第五档打发蛋白至硬性打发，期间分三次加入细砂糖。
4、加牛奶，油，盐入蛋黄内。
5、将过筛的面粉加入蛋黄内。
6、蛋黄糊拌均匀后，加入打发好的三分之一的蛋白。切拌均匀
7、再将拌匀的蛋黄糊放入打发好的蛋白内，切拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入6寸活底蛋糕模内，大力敲震里面的气泡出来。
9、烤箱150度预热，放入烤盘托住蛋糕模。烤40至45分钟。
10、蛋糕烤上色后，上面加盖锡纸。亚光面向蛋糕。
11、时间到后揭下锡纸，将蛋糕倒扣在烤网上晾凉。（我太急撕锡纸了，撕去了一小块的蛋糕，下次要盖高点锡纸，不要碰到蛋糕才行）
12、蛋糕凉透后，脱模即可。
