1、茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切滚刀块。
2、猪肉皮洗净切宽一点的条，葱切段，姜切丝，香菜洗净切段备用。
3、锅中倒入食用油，放入五香粉，放入猪肉皮煸炒，放入土豆煸炒。
4、放入茄子煸炒1分钟，放入生抽，盐煸炒。
5、加水和茄子齐平，大火烧开。
6、中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。
1、1.茄子洗净，用手撕成条，土豆去皮洗净切滚刀块，猪肉皮洗净切宽一点的条，葱切段，姜切丝，香菜洗净切段备用。
2.锅中倒入食用油，放入五香粉，放入猪肉皮煸炒，放入土豆煸炒，放入茄子煸炒1分钟，放入生抽，盐煸炒。
3.加水和茄子齐平，大火烧开，中火炖15分钟左右，放入味素，出锅装盘，撒上香菜。
