电饼铛酥皮紫薯饼

1、先和水油皮，把黄油、白糖放入碗内，然后倒入60克开水搅拌均匀。

3、100克面粉倒入容器，再倒入软化好的黄油，和成油酥。盖上保鲜膜或盖子松弛30分钟。

5、手掌压好的圆形面皮用擀面杖擀成四方形，然后从两边往中间叠起来。

7、擀好的面皮从一边卷起，卷好切成小面剂。

9、擀好的面皮放上紫薯馅，包好收口，把收口处往下放，用手压扁，压成约1.5厘米厚的一个小圆饼。

11、3分钟后开盖饼胚翻面，如此反复烙3到4次，看到饼胚鼓起来就是烙好了。