1、先把新鲜百合一片片的剥开，去掉烂掉的。然后每天都认真洗干净，新鲜百合是长的土里的，上面有泥土。
2、其实配上大芹菜会更好吃，没有买到大芹菜，就只能用小芹菜代替了。
3、把芹菜洗干净，切成小段，芹菜叶子也是很有营养的，可以留着。
4、锅烧热放入油，再放入蒜片炝锅，然后把百合倒入锅中。
5、因为百合很容易熟，倒入锅中后无须翻炒，直接就可以倒入芹菜梗子，再一起翻炒了。
6、芹菜叶子晚点放入，撒入少许的盐，继续翻炒均匀。
7、这道菜无须翻炒过久，炒绵后就可以撒入鸡精提鲜味，然后装盘了。
8、西芹炒百合是吃这道菜的鲜味，不须加太多的调料，原汁原味更可口。
