1、第一步：准备好材料，鸡爪适量，一些泡椒以及泡椒水，然后一定的姜片，聊就是，盐，花椒、大料以及适量的香叶。
2、第二步：将鸡爪洗干净，然后剪去鸡爪的指甲，使用刀将其垛小，这样更加方便入味。
3、第三步：将鸡爪放入锅中，加入适量的清水，加生姜，料酒，然后悼水之后捞出弄干。
4、第四步：再用一个锅加入水，放入鸡爪，然后放入花椒、大料以及香叶，调入盐，大火烧开然后转成小譬挝钣苈火，煮大概8分钟的样子，当鸡爪彻底松软之后关火。
5、第五步：将鸡爪捞出，然后使用清水冲洗，然后将其晾凉，准备一个玻璃容器，放入一层泡椒，将鸡爪放入，然后在上面再放一层泡椒，再倒入泡椒水，盖上盖子，浸泡一段时间就可以吃了，最好是一天以上。
