1、淮山削皮，切成块，用清水泡着，并且放入少许盐，这个是预防淮山在煮的过程中粘锅。
红枣切丝，葱切成段，姜切成片备用。
2、排骨洗干净后放入锅，并放入清水，煮到八成熟后关火。捞起排骨备用。
3、锅里放入清水，把焯过的排骨放进去，放入淮山、姜片，大火煮汤。
4、大火煮汤，等水滚了就可以调成小火或文火煲。大概煮半小时左右，就放入再放入红枣丝继续煲。
5、煲至1小时左右，放入小许盐就可以食用了，清淡而高营养的一锅汤。
我这是2人份的，所以排骨只买了一条，淮山也是半截，淮山切得比较小，一个小时左右，部分淮山已经融在汤里头了。
