如何炒出嫩牛肉

1、切牛肉时按照横断面切成薄片，再用白糖腌制十分钟。

2、十分钟后再加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒，然后再加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、姜片，然后再加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、生粉用手抓匀，腌制十五分钟。

3、后再加一小勺生抽拌匀

4、下锅加入适量的食用油，趁油还未热时放入牛肉开至最大火翻炒。

5、炒至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透，即可出锅食用。