1、食材清洗干净后，将香菇和洋葱切成丁，胡萝卜、火腿肠切片，青菜切块，盛入盘中备用
2、拿一个小碗，放入一勺麻酱、一包方便面调料包、少许酱油、少许醋、少许蚝油、少许盐，再加点儿鸡精，再将蒜切成沫放入碗中，搅拌均匀，然后加入半杯凉白开水，再将其搅匀，尝一下咸淡，按个人口味调节
3、水开后，将方便面放入锅中，煮两三分钟，要煮的硬一些，不能太软，否则后面炒出来会坨
4、将面捞出，倒入适量香油，搅拌均匀，将面裹上香油，一方面防止粘连，另一方面可以增加香味
5、锅中倒油，将鸡蛋炒熟，盛出备用
6、锅中再倒油，油热后，依次放入洋葱丁、香菇丁、胡萝卜片、青菜，然后翻炒三分钟
7、将刚才调好的调料倒入锅中，继续翻炒
8、再将火腿肠放入锅中翻炒
9、然后将煮好的面放入锅中，搅匀后将炒好的鸡蛋放入锅中
10、将所有食材搅拌均匀后，关火，出锅
