#过年#过年如何给家人做道瘦肉炒猪肝的客家菜

1、去市场买好瘦肉、猪肝和生姜，还有准备好生粉。如果家里人多的话，买的时候猪肝瘦肉就可以买多一点。

2、把猪肝、瘦肉切好，洗干净，放在盘子里。加上 生粉、盐和溃誊防煦酱油，搅匀，然后放着腌制15分钟。让肉入味，待会炒出来才香。

4、放好平底锅，开大火，锅热后，倒上油。这里油可以加多一点，免得待会黏锅、烧焦等。

6、猪肝瘦肉三分熟的时候加入刚才切好的姜丝，继续大火炒。接着加点冷开水，滚至猪肝瘦肉熟透。