泡菜制作--卷心菜

1、无油的小锅里倒进800毫升凉水，放入少许花椒粒，开大火煮。

2、放入四勺海盐。

3、放两勺糖。（放糖能让泡菜尽快变酸）

4、放两勺酱油。煮沸关火，自然晾凉。

5、卷心菜洗净晾干，去梗，撕成小片。

6、塞进洗干净的玻璃罐子里。

7、倒入晾凉的泡菜水。

8、用两根泡菜梗堵在罐子口，压住泡菜。

9、倒入两勺高度白酒，盖紧盖子，七天后即可食用。