如何做泰汁鲜虾蛋炒饭

1、准备好材料，鲜虾去壳挑去虾肠虾线洗净，加适量盐、料酒和胡椒粉拌匀腌一会儿。

2、鸡蛋打散，入煎锅摊成蛋皮后晾凉，晾凉的蛋皮切成丝。

3、荷兰豆摘洗好煎小片些； 葱、蒜切末。

4、先备好料汁： 甜辣酱； 柠檬挤汁，加鱼露、老抽调匀。

5、炒锅中加芝麻油烧热，虾仁吸干水分入锅中炒至变色后盛出。

6、再加少许油，炒香葱蒜末，倒入甜辣酱、柠檬老抽汁炒匀。

7、加入虾仁、米饭，炒至米饭散开，加入荷兰豆炒至断生，最后加入蛋丝炒匀即可。