1、将黄油放在浅碗或者玻璃馅饼盘，放进微波炉加热融化。不同的微波炉融化黄油所需的时间也不一样。大多数时候，用高火融化一块黄油需要大概45秒钟。
2、将碗斜着晃动一圈，让融化的黄油均匀地覆盖在碗的内壁。这样可以防止蛋饼粘在碗上，方便之后清洗。
3、在小碗里加入鸡蛋、水、盐和黑胡椒，然后把鸡蛋打散。当蛋黄全部散开，各种原料均匀地混合在一起，就可以停止搅打了。
4、把混合蛋液倒进有黄油的容器里，用保鲜膜严严实实地盖起来。你也可以找一个能在微波炉使用的盘子盖在容器上。这么可防止蛋液从盘子里冒出来，弄得到处都是。
5、用高火将蛋液加热大约1分钟，或者直到大部分蛋液凝固。加热至第30秒时，将微波炉暂停，用叉子把已经熟透的蛋饼边缘往中心推一推。
6、按照个人喜好加入馅料。当蛋液变成固态，没有液体时，把容器从烤箱里拿出来，摘掉保鲜膜。将馅料铺在蛋饼的其中一半。
7、把蛋饼对折。把锅铲伸到没有铺馅料的另外半边蛋饼下，把那部分的蛋饼翻过来盖住馅料。
8、让蛋饼滑落到盘子上，立即享用。你也可以把剩下的馅料或者小葱一类的新鲜香草放在食物上作为点缀。
