黄豆焖猪脚的做法

1、黄豆提前一晚用清水泡发

2、猪蹄洗净斩件放入锅里，加入清水，姜片，花椒粒，姜片焯水

3、水开后煮2分钟捞出冲洗干净

4、锅里加入适量植物油和冰糖碎，炒至冰糖融化

5、加入猪蹄快速翻炒裹上糖色

6、加入姜片，八角，桂皮和香叶

7、加入生抽，老抽，盐和鸡粉调味后翻炒几分钟

8、加入黄酒翻炒

9、加入淹过猪蹄的清水盖上盖子炖10分钟

10、加入泡发的黄豆，再继续炖40分钟左右至猪蹄软糯，黄豆酥烂

11、开大火收汁即可