一、制作方法不用
蒸馏水：蒸馏水是采用蒸馏法或其他多层过滤加工制成。
开水：开水是通过水壶或锅等工具煮沸3分钟后制成。
二、所含微量元素含量不同
开水中所含的钾、钙、镁等微量元素比蒸馏水中的含量高。
因为蒸馏水的制作方法将水中的有害物质及微生物去除，但同时也去除了钾、钙、镁等人体所需的矿物质。开水的制作过程中除去了细菌等有害物质，但保存了钾、钙、镁等人体需要的矿物质。
三、透明度不同
蒸馏水：蒸馏水由于去掉了水中的大量杂质，所以透明度比较高。
开水：开水的透明度比蒸馏水低。
扩展资料
水的选择：
1、正常人日常以喝白开水和矿泉水为佳。
矿泉水含有人体所需要的矿物质，可以补充人体所需，比起纯净水更适合正常人。而白开水容易透过细胞膜进入细胞，促进人体的新陈代谢，增强机体免疫功能，提高人体抗病能力，是最符合人体需要的饮用水。
2、不要长期饮用同一类型的水，特别是纯净水。
不同年龄段的人，应该喝不同矿物质含量的水。比如含偏硅酸的水对老年人的心血管较好，而对孩子来说并不适合。而肾结石患者，则建议选择无矿物质的纯净水或蒸馏水为好。
参考资料来源：百度百科-开水
