1、草鱼刨肚子切开，背部打上花刀，沥干水分，两面刷一层薄薄的调和油，放入预热好的烤箱，烤箱上下管调整230度加热15分钟。
2、叮 ，15分钟出烤箱，把烤箱打开，以免烤箱里的余温把草鱼肉质烤老。
3、找一个比较深一点的宽托盘，托盘底部刷一层薄薄的调和油，把切好的洋葱平铺在托盘里。
4、考好的鱼放入垫好洋葱的托盘上，均匀的撒上烧烤料。
5、炒底料，热锅油温6成左右，倒入切好的姜、蒜炒香后加豆豉炒香，再加豆瓣酱炒香。
6、炒出香味最后炒辣椒干，辣椒干炒香后倒入清水一大碗，加料酒、盐、生抽，煮开后熬小火熬制2分钟左右，底料出锅。
7、炒好的底料倒入托盘中的烤鱼上，放上香菜，开火。
8、家庭烤箱烤鱼开吃，电陶炉太给力了，小火慢慢煮，配点青菜涮着吃。
