1、新鲜的猪里脊肉清洗干净后切成厚一点的肉片，再用刀背或者小锤轻轻敲打几下，然后切成长条。
2、切好的里脊肉放入碗中，加入适量食盐、料酒、白胡椒粉、生姜汁和鸡蛋清搅拌均匀，然后腌制20分钟。
3、将腌制好的里脊肉均匀的裹上红薯淀粉，然后用手提起，轻轻抖去多余的淀粉。
4、锅中倒入适量食用油，用筷子放入热油中会冒小泡，证明油温已经合适。
5、接着把里脊肉一根根的放入油锅（一起放会粘住），炸到金黄色后捞出。
6、第一遍里脊肉炸好后捞出，用大火把锅里的油温加热到7成热，然后下入里脊肉进行第二次复炸，炸1颍骈城茇-2分钟等里脊肉外表酥脆后捞出备用。
7、锅里留下少量底油，然后加入番茄沙司、盐、糖和白醋，用中小火炒香后倒入适量的清水。
8、开中火把汤汁煮到比较黏稠，然后放入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，让肉丝都沾上酱汁。
9、最后起锅时加入一点白芝麻即可出锅，一道美味营养的糖醋里脊就制作完成。
