中式甜品---拔丝地瓜

1、 红薯削皮，切小块备用。

2、 锅中放入较多的油，大火烧热后调成中小火，将红薯块放入油中炸熟（注意时间和火候，不要炸焦了）。炸好后装盘备用。

3、 锅中剩下薄薄一层油，放入白糖，中小火慢慢炒成糖浆，立即将炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒均匀，使红薯块均匀沾上糖浆后装盘，趁热吃掉。