1、先处理芋头，芋头仔清洗干净，冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离，大概10分钟左右。也可以生芋头用刀削皮，但有些人削皮手容易过敏，看个人喜好。
2、煮好后这时还没完全熟，但皮已经能很好脱掉了，用手全部将皮剥好待用。
3、另外简单调个酱汁:2汤匙生抽+2克白糖调匀。
4、将芋头在酱汁碗里滚一圈，这样比直接淋要更均匀，蒸出来才不会颜色不均而分层～
5、滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上。
6、表面铺上2汤匙剁椒。
7、锅里提前烧开水，热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟。
8、葱花切好。
9、炒锅大火烧适量油。
10、将滚烫的油淋在蒸好的芋头上
11、最后撒上葱花装盘，成品～非常入味，油亮香辣！
