1、市场买回的牛腩切大块，清水清净备用
2、蕃茄表面用刀划十字，开水烫3分钟后捞出剥皮
3、剥好皮的蕃茄切块放入大碗内备用
4、土豆削皮洗净
5、土豆切大块
6、准备好花椒，八角，姜片
7、起锅烧油，油温5层温时放入冰糖，中小火慢炒出糖色（红棕色）即可
8、这时下入切好块备用的牛腩翻炒均匀上色，这时放盐20克，花椒30粒，八角3个，姜片5片，生抽2勺，耗油1勺，继续翻炒均匀
9、翻炒2-3分钟后下入一半的蕃茄翻炒均匀
10、加热水200克，中小火慢炖30分钟
11、30分钟后加入土豆及别一半的蕃茄继续中小火炖煮15-20分钟
12、20分钟后，香气浓郁，肉嫩汁鲜的蕃茄土豆牛腩就做好了
13、看看，是不是很诱人，配上大米饭我能吃三碗！
