番茄炒鸡蛋的做法

1、将西红柿洗净后上部画十字，用沸水过一遍，剥皮（按个人喜好）。

3、下面开始处理鸡蛋，鸡蛋打散、蛋打匀，放少许盐、料酒、一汤勺水、去腥。

5、将凝结的鸡蛋，用铲子尽可能地捣成小块（别太碎），盛出。

7、放入炒好的鸡蛋，放入盐、白糖翻炒片刻，番茄炒蛋就好了。