焦熘五花肉的做法

1、肉片中加入2克盐、5克料酒腌制5分钟

2、400克的五花肉片大约60克玉米淀粉、2克泡打粉、30克生油

3、加水（以拉成线为准），最后将肉片放入碗中，裹匀淀粉糊备用

4、第一次油炸：5成热的油温，一定要一片一片的下入肉片，只要定型就捞出，大约半分钟

5、第二次油炸：6成热的油温，下入肉片，炸制焦状微黄即可捞出，大约2分钟

6、爆香葱姜蒜片，加入酱油10克、醋20克、鸡精5克、清水30克

7、湿淀粉少许，小火熬制，汤汁浓稠

8、见汤汁浓稠后，倒入肉片炒匀出锅