1、大枣中含有丰富糖类、脂肪、蛋白质，这些物质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成白蛋白，增加血红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
2、现代医学研究认为，枸杞子中含有一种甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。
3、李子味甘酸、性凉，有养肝、清肝、活血、生津的功效。生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。
4、梨中含有丰富的糖类物质和多种维生素。糖类物质中果糖含量占大部分，易被人体吸收，促进食欲，对肝炎患者的肝脏具有保护作用。
