1、如果你买的是板油，就是说介于肉片跟瘦肉之间的那层肥肉，那你买回来要先洗净，控干水
2、然后把猪皮剔下，切掉瘦肉，只留下肥肉，肥肉切成小片，这样更快出油。 如果你买的是膘油，就是猪肚子里的纯肥油，那么洗净之后直接切小块就可以了。
3、炒锅烧热，放入膘油或者肥肉片，转小火慢慢熬
4、等到一部分肉片熬出油了，火再转小一点，免的焦了，一边还有用干燥的勺子把猪油渣翻动一下，让它们受热更均匀
5、等所以的猪油渣都变成金黄色了，那就说明里面的油脂差不多都被熬出来了，关火，捞掉猪油渣，等油稍微冷却一点装罐就好了。
