1、首先备齐所有的食材。
2、小香葱去皮洗净后切丝，香干切成薄片备用。
3、韭菜摘洗干净后，用刀先把韭菜的根部切出不要，再把韭菜切段备用。
4、把猪肉洗净后用刀切成细条。
5、把切条的猪肉加入料酒和淀粉抓匀腌制5分钟，这样炒出来的猪肉鲜嫩多汁不会发柴。
6、锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒小火慢慢炸出香味后，把花椒捞出不用。
7、把腌制好的猪肉放入锅中，用锅铲打散。
8、大火翻炒均匀后，倒入生抽。
9、大火继续翻炒至猪肉变色断生的时候。
10、加入切片的香干和小香葱，大火翻炒均匀。
11、这个时候根据个人口味，加入适量的盐。
12、再加入鸡精调味。
13、大火继续翻炒至所有的食材调料混合均匀。
14、先加入韭菜白。
15、大火翻炒至韭菜白变色的时候。
16、这个时候放入韭菜叶。
17、大火继续翻炒均匀即可关火。
18、出锅咯……
