猪肉馅怎样腌制才能更嫩滑

1、第一，在挑选猪肉时，要选肉质比较好的部位如：梅头肉或前腿肉，这两个部位的肉质肥瘦适中，比较适合做肉馅。

2、第二，将肉洗干净，纯手工将肉剁碎，这样剁出来的肉比较有韧劲，口感更好。

3、第三，先将1枚鸡蛋打入肉馅中搅拌均匀，让鸡蛋充分的融入到肉馅中，再依次将剩下的调料加入到肉衾篡白腹馅中，搅拌均匀腌制20分钟，这样好吃的肉馅就做好了。