1、将散养鸡蛋打在碗里，以蛋黄偏暗黄为宜。（尽量不要使用普通饲料蛋，会影响口感）
3、加入盐，鸡精，生抽酱油5滴，料酒3滴，香油，搅拌均匀即可。（一定要在此步骤放，不能在加温开水过后放，因为无法达到入味去腥效果）
5、将冷锅加入适量水，将调好的鸡蛋放入中央，开火，盖上盖子，到水沸腾后小火蒸3-5分钟（看自己想吃嫩点还是老点）【1.一定要在锅里的水是冷的状态放愉桴狁焕进去，然后再开火，不然碗壁周围会有很多气泡。2.蒸的时候一定要小火，不然会出现夹生现象。3.最好让容器接触到水来导热，不然受热不均。】
